高知の期待店

２００６年２月にこのブログに掲載した

「土州屋」

あれからしばらく行っていない。

お客さんと呑みながら話していたら

必ず出る店。

親戚だからね。

しかし、そういった贔屓とは関係なく

評価されるべき店であり、

今回食べたのもなかなかいい作品だった。

期間限定（わたしはこの限定ってゆーのに弱い）

「ゴマと柚子の辛いそば」

ここの名物「どろそば」も食べたかったが

結局限定に手を出した。

まぁ、どろそばはいつでも食べられるし。

カウンターに座るとものすごくいい香りが

してきた。

出された丼はきれいなしゅう色

柚子と辛みのバランスはどうなんだろう？

と思いきや、思いきや、

すばらしいバランスでした。

スープの最後の一滴までバランスが保たれいる。

僕は実は柚子があまり好きではない。

しかし、こんなに美味しくいただけたのは初めて。

とにかく３つの味（ｺﾞﾏ、坦々、柚子）がどれも突出してなく

本当にまろやかで美味い。

風味がいいラーメンってこんな感じだね。

強いて言えば

もやしとチャーシューが邪魔かなと思える。

口に入れた瞬間アクセントではなく

すばらしいハーモニーが乱れるような感じだった。

しかし、それでも美味いラーメンであることは

間違いない。

レギュラーに格上げしてもらいたいものだ。

限定なのでなかなか難しいだろうけど。

店主は若い。今後もいいラーメンを作って欲しいなぁ。

ラーメン文化がない高知の街で

ぜひ今後も頑張って欲しいお店である。

期待しています！!(^^)!