あぁ、、誕生日だったのに……

本日（28日なので昨日）は誕生日です。

これで43歳になったわけで

もうオッサンです。

自分の父が43のときイメージを

想い出すと

すげぇ歳とった感じがする。

まだまだ頑張れますが、

ラーメンや仕事を少し考えよう。

健康のために。( ^^) _旦~~

誕生日の今日は

四国中央から松山に移動

そしていま徳島にいる。

昼食の「海鮮とんこつ家」＠松山

「潮そば」を食べたが、

おかしい。

味がない。

タレ入れ忘れ？？

と思うくらいに薄かった。

確かにスープを啜ると塩味がしてくる

悪い味じゃないけど、

もうちょっと濃いほうがいいな。

前にも書いたが、この松山の若手に

ブームになっている「海老」は

香りがいいのだが、しつこすぎる。

逆にそれに頼りすぎているのではないか？

麺は太くていい味だった。

これつけ麺にしてもいいんじゃない？

夜は徳島の有名店

「東大　沖浜店」に。

「肉入り中華」を食す。

　　ウヘェ----

一口目で即

基本的に徳島ラーメンっておいしくないんだ。

生卵無料で最初から３つ出てきました。

全部使っちゃった。

生卵入れないと食べられないのよ。

以前食べた「まる福」、「三八」は◎だが

それ以外はおいしいと思える店がないのじゃ。徳島には。

しかし、せっかくの誕生日なのに

なんで選んじゃったのかな？

昼の松山は冬限定の「スタミナみそ」にすればよかった。

（これはおいしい。）

夜の徳島はちゃんとお店を選べばよかった。

あぁ、誕生日なのになぁぁ。

29日は４年に一回しかこない特別な日なので

おいしいラーメンを食べよう。

ちなみに28日はトシちゃん、菊川玲、菅井きん

が誕生日。芸能人が３人もいる。

意外です。

何を食べても美味い

何を食べても美味いお店というのは

いろいろなジャンルでそれなりにあるのかもしれないが

実はラーメン屋になると結構少ない。

たとえばしょうゆが美味かったのに味噌はイマイチとか、

ラーメンが美味いのに餃子やチャーハンがまずいとか。

そんなラーメン店は少ないが、

誰もが認める、そして私が世界で一番好きなお店が

「らーめん天神下　大喜」＠湯島である。

「ｄａｎｃｙｕ」2008/1/4発売に掲載されたが、

タイトルは「ラーメンは今、麺の時代へ！」と。

主人の武川さんは自称「麺ヲタク」

なるほどね。

そりゃそうだ。

ヲタクだよ。

あれは完全に。

そうです、何を食ってもうまいのは

麺がキーポイントで、主人はラヲタでないとだめです。

です。

ですメタル。（Ａｒｃｈ　Ｅｎｅｍｙ最高！）

関西も麺に対して若い世代が

挑戦している。

みんながんばってほしい。

関西はこれから伸びるぞ。

その上り調子の関西に昔からひっそりと

営業しているお店がある。

ひっそりと？

どうしてわかる？

ごめんなさい。

そう見えるお店。

ここが関西版『何を食ってもうまい』店。

「花星」＠尼崎・立花

色々食べたが、それぞれレベルが高い。

これは鶏塩ラーメン（だったっけな？）

あっさりとしていてコクがよく、

香りがすっと入ってきて美味いんです。

かなり丁寧なダシ取りをしているのではと思います。

麺もしっかりとしている。

いつぞやつけ麺も食したが、いい香りして美味かった。

この品にいいラーメンは「大喜」に通じるものがある。

私は品が良くないから、ラーメンに品を求める。

いいラーメンって本当にすばらしい。

いつも食べ終わった後に幸せになれるような気がする。

そんな気にさせてくれる関西では貴重なお店です。

住んでいる寮と会社の間にある。

車通勤が多いので頻繁に寄っている。

主人はヲタだろうか？

今度勇気を出して聞いてみよう。

激マズオンパレード

広島・呉で美味いラーメンに出会ったことはない。

東に尾道、西に広島つけめんがあるので

ちょうどデッドスポットなのか？

呉郵便局裏の「来々軒」０８/２/５実食

店が古くてノスタルジーな味を想像して

入ったのだけれども、とんでもない味だった。

「香龍」０７/１/９実食

特選黒ラーメン

なんか和歌山ラーメンみたいだなと

思ったら質の悪い和歌山だった。

よせばいいのに、違う日にまたここで

「排骨麺」07/4/24　実食

麺はふにゃふにゃだし、スープもうまくないし

肝心な排骨も激まず。

セットで頼んだ唐揚がうまかったのはなぜ？

「ちゃーめん　呉店」　牡蠣ちゃぽん

07/1/10　実食

ここもチェーン店だから、期待はしてなかったが…。

これは「福山ＳＡの尾道ラーメン」もイマイチ。

呉じゃないですが。

07/6/18 「屋台らーめん　麺家」

＠広島・西条　これも呉じゃないですが。

昭和のレトロの雰囲気がよく出ているお店。

しかし味はというと、レトロ以下。

内装はちょっと面白いので…

 

しかし、これだけよー外したなと

思えるぐらい、ラーメンに恵まれていません。

しかし、呉といえばやはり牡蠣です。

牡蠣は大好物なので主張は非常にうれしい。

牡蠣は当然生でいけると思っていたが

あれは海域の衛生状態が基本で保健所が指定するものと

なっているです。

だから呉は本場でも地産は「加熱用」なのだ。

「生」は呉でも播磨沖産しか置いていない。

知らなかった。

これ壷カレーというお店。

カキフライプラス　チーズ

ちょっとうまいです。

話変わりますが、

最近、呉で見つけた激ウマお土産です。

村山の黒豚みそと久米島のラー油。

これ鹿児島と沖縄（笑）　

呉じゃないし。

味噌は激ウマ！！

ずっと生野菜につけて食べてます。

今まで味噌調味料を色々試したことが

ありますが、

ダントツの１位です。

本当に美味しいです。

最近は夕飯に大根の半分をこれ漬けて喰いました。

またラー油はすげぇえぇえぇ激辛！！！

マーボに入れたらすごく辛くてウマかった。

うまく喰わないと咽ます。

これをラーメンに入れるとどちらもうまい。

勿論カップ麺や袋のインスタントでも。

でもお店で使えないんだよね。

使えたら呉も激ウマ！！になるのにな。

もったいない。

スカッ！とした

本日ゆっくりとＫ－１　ＭＡＸを観れた。

最後の決勝戦

城戸　ＶＳ　ＨＡＹＡＴＯはいい勝負だった。

スカッとしたね。

これからも軽量級はスカッとする勝敗決定が続くかな？

やっぱり勝負はシロクロつけなければじゃん？

それにくらべ重量級はもうつまんないね。

いっつも判定だもの。

それもなんかダラダラの判定。

３０年前のボクシングもそうだった。

だから今の格闘技は面白い。

そういう意味では。

でも“ハッスル”一番おもしろいけどね。

さてひさびさにスカッとしたラーメンを喰わせてくれる

お店があったのでＵＰしておきましょう。

まる福＠徳島・川内町

2008年１月13日実食

以前書いたように徳島はビジュアルはいいんだけども

味がそのレベルに追いついていないので

どこで食べても一緒だと思う。

徳島は「いのたに」に代表されるｄｅｅｐ茶系、

「岡本中華」がナンバーワンである白系、

「三八」がブレイク中のマイルド黄色系というジャンルがある。

すごいぞ、同じ県で、いや、同じ市といってもいいか。

そんな範囲で３つのジャンルってすごすぎ。

山形も新庄もつラーメン、米沢チヂレ、酒田手打、山形水ラーメン、

赤湯唐辛味噌ラーメンと同じ県で５つのブームがあるらしいが。

この「まる福」はその３つに属さない、

「スーパー独立系」というのだそうだ。

とにかく店主が徳島はイマイチといって自分の味を作り上げたのだから

えらい！！

このラーメンなんともいえないコクがあって、見事にすっと口に入っていく。

なみの徳島だったら味も香りも深くないラーメンだが、

バランスのまとまりがよく、引き付けがいい味に仕上がっている。

いや、徳島のお店であまりいい味に出会っていないので、

非常にウレシー。

前回出した鈴江ラーメン研究所もここ徳島に北にある。

いま北に実力店が結集しつつある。

これからそれを基点として、スカッとするようなラーメン街になってもらいたいな。