新年一発目

新年一発目

大阪でブームになっているつけめんを

食べに行ってまいりました。

東京から遅れて５年　やっとブームになりました。

西のとんこつの雄

「天神旗」＠上新庄

のつけめん専門店

「大鶴製麺所」＠上新庄

の姉妹店の「釜練りとんこつ　野望天」＠上新庄

で臨時出店中。

昔職場が近かったので「天神旗」は良く行っていたのだが

このつけめんはなかなか食せずにいた。

やっと意を決してこの年始休みに行ってきました。

やっぱり行列でした。すごい人気を感じます。

ここのすごいところは２種の麺とつけ汁を選べること。

まずは全粒粉の風味麺をチョイス。

それにサバ節を中心とした和風ベースの

「うすつけ」を注文。

ちょっとピンぼけ。

麺の香りはなかなかのもの。

しかし、高倉二条＠京都のインパクトには

負けるかな？

しかし健闘してます。十分。

つけ汁はすごく濃くうまいです。

もしかしたらつけ汁の王道と言われ酸味が強い醤油

（大勝軒流）がちょっと行き過ぎかもしれない。

全粒粉の小麦の香りが消されちゃう感じ。

しかしうまかった。

そして普通の人間はやらないお替わり！

熟成の旨味麵

これは讃岐うどんのやり方と一緒で

足ふみをしているのだそうです。

風味麺もそうかな？

これは香りはあまり感じられないが、

モチモチ感が秀逸！

プリンッ　プリンッ　な麵

おいしい

そしてつけ汁は

トンコツベースの（これはなかなかないよ）

「こいつけ」

うまかった！

これも酸味があるので逆にそれをなくして

とんこつを全面に出してもよかったかも。

でもうまい。

さすがに西の雄

「天神旗」流の直球ドとんこつ！

よかったですね。

２杯食べても２千円もいかないし

本当にうまかった。

幸先のいい新年スタートだ。

今度は麺とつけ汁をクロスチェックしなきゃ。

さぁ今年もいっぱい食うぞ。